大土豆: 一个， 干红辣椒: 四个， 食盐: 适量， 白醋: 适量， 色拉油: 适量， 大蒜子: 三、四粒
1土豆切丝，在清水中洗掉多余的淀粉，直到清晰的水不混浊即可捞出沥干水分备用。
2大蒜子切碎，辣椒切小圈。
3炒锅烧热，入油将大蒜子、辣椒爆响，放入土豆丝翻炒，土豆丝稍微变软，即可加盐、白醋调味起锅。
刀功如果不行的话，就用专用擦丝的工具吧！ 此菜只用少许油即可，白醋可边炒边加，这样炒出来的土豆丝更脆爽。很清爽的一道菜。