原料
龙虾尾: 500克, 啤酒: 一瓶, 生姜葱: 适量, 洋葱: 半个, 熟蒜泥: 适量, 生抽老抽: 适量, 盐: 适量, 冰糖: 适量, 八角香叶: 适量, 花椒: 适量, 甘草白芷: 各一片, 干辣椒: 两个, 青椒: 一个
步骤
1小龙虾去头尾
2将虾尾洗刷干净
3有耐心的可以将虾头的黄取出
4临上锅之前去虾线
5准备好调料
6热锅冷油,生姜葱下锅煸炒
7倒入虾尾煸炒
8待虾尾变色后倒入啤酒
9放入花椒,八角,香叶,甘草,白芷,干辣椒
10倒入生抽老抽,盐,冰糖调味
11烧开后加入虾黄
12放入蒜泥
13盖上锅盖,焖制12分钟
14开盖,加入青椒收汁即可
15开吃
小技巧
1 龙虾四斤小的可以剥一斤左右虾尾,用啤酒烧制味道更鲜美 2 龙虾黄,如果你没有足够的耐心,请忽略,但是我觉得虾黄扔了太可惜了 3 啤酒按需倒入,我要用这龙虾汤做凉拌面,所以倒的有点多,也没收汁太干,大家酌情考虑