蒜香龙虾尾 0

原料

龙虾尾: 500克, 啤酒: 一瓶, 生姜葱: 适量, 洋葱: 半个, 熟蒜泥: 适量, 生抽老抽: 适量, 盐: 适量, 冰糖: 适量, 八角香叶: 适量, 花椒: 适量, 甘草白芷: 各一片, 干辣椒: 两个, 青椒: 一个

步骤

1小龙虾去头尾

2将虾尾洗刷干净

3有耐心的可以将虾头的黄取出

4临上锅之前去虾线

5准备好调料

6热锅冷油,生姜葱下锅煸炒

7倒入虾尾煸炒

8待虾尾变色后倒入啤酒

9放入花椒,八角,香叶,甘草,白芷,干辣椒

10倒入生抽老抽,盐,冰糖调味

11烧开后加入虾黄

12放入蒜泥

13盖上锅盖,焖制12分钟

14开盖,加入青椒收汁即可

15开吃

小技巧

1 龙虾四斤小的可以剥一斤左右虾尾,用啤酒烧制味道更鲜美 2  龙虾黄,如果你没有足够的耐心,请忽略,但是我觉得虾黄扔了太可惜了 3  啤酒按需倒入,我要用这龙虾汤做凉拌面,所以倒的有点多,也没收汁太干,大家酌情考虑

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