饼干底: ， 消化饼干: 150g， 无盐黄油: 80g， 芝士慕斯: ， 奶油奶酪: 150～200g， 淡奶油: 200g， 固体酸奶: 200g， 糖: 80g， 吉利丁片: 4片， 海洋装饰: ， 消化饼干: 4片， 白巧克力: 20g， rio蓝色鸡尾酒: 一瓶（275ml）， 吉利丁片: 4片， 雪碧: 30ml， 糖: 适量， 椰蓉: 少许
1消化饼干全部磨碎，可用料理机直接打碎，方便快捷，我用擀面杖压碎过筛花了一下午?
2蓝色鸡尾酒加雪碧、少许糖加热混合，加入泡软的吉利丁片融化，放凉凝固一夜
3黄油隔水融化，与150克饼干屑混合均匀，倒入模具压实，入冰箱冷藏备用
4奶油奶酪提前室温软化，加40克糖搅打至顺滑，加固体酸奶拌匀，吉利丁片隔水融化，放凉后与奶油奶酪糊混合
5淡奶油加40克糖打发到5分，出现纹路即可，与奶油奶酪糊混合均匀
6取出饼干底，倒入做好的芝士慕斯糊，冷藏4小时以上
7白巧克力放入裱花袋隔温水融化，挤到模具里，冷藏凝固，取出备用
8慕斯蛋糕取出，用吹风机周围吹一圈脱模，围上慕斯圈，鸡尾酒冻捣碎，填在蛋糕上，另一边撒上饼干屑，交界处撒上少许椰蓉，摆上巧克力贝壳即可