琥珀核桃做法

原料

核桃仁: 500克左右, 冰糖: 5颗左右, 蜂蜜: 一勺, 清水: 一碗, 玉米油: 随意

步骤

1水烧开,将核桃仁放水里煮熟,看锅里水的颜色,变成枣红色说明煮的差不多了,捞出晾干备用(或者用厨房用纸吸干水分)

2锅里加入适量清水,放入冰糖和蜂蜜,中小火熬出粘稠的小泡

3放入核桃仁拌匀,汁收干一点再盛出

4锅里油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆(看颜色或者尝一尝火候炸的到不到位)

5捞出装盘,立即撒上芝麻拌匀即可

6最好等核桃凉透了才更好吃。如果做得多就装在瓶子中冰箱保存。

小技巧

水煮的目的是去掉核桃的苦涩,不用水煮用烤箱烤也可以。烤箱烤完核桃的外衣就掉了。


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