秘制酱牛肉

原料

牛肉: 1000g, 花椒: , 大料: , 桂皮: , 陈皮: , 草果: , 小茴香: , 茶叶: , 香叶: , 生抽,老抽,黄豆酱,盐: , 葱姜: , 料酒:

步骤

1肉洗净,切大块,冷水浸泡出血水,冷水下锅水开再煮五分钟,捞出冷水冲净

2锅内少量油,下葱姜和炖肉料炒香,放黄豆酱炒匀,加足量水大火烧开。

3放入牛肉,料酒,生抽,老抽,中小火炖上一个半小时到两小时,加盐调味。

4用筷子能穿透,不是特别费力,也不是特别容易,这个度需要自己把握了,太软烂的酱牛肉内嚼头,反而不好吃。

5最后关火,时间允许的情况下在汤汁中浸泡几小时,冷藏后切片,蘸蒜泥酱油吃。着急吃也没问题,味道影响不大。


相关菜谱

  • 秘制酱牛肉
  • 秘制酱牛肉
  • 秘制酱牛肉
  • 秘制酱牛肉
  • 秘制酱牛肉
  • 秘制酱牛肉
  • 秘制酱牛肉
  • 秘制酱牛肉
  • 秘制砂锅酱牛肉
  • 枝子秘制酱牛肉
  • 秘制酱香卤牛肉
  • 秘制牛肉干
  • 秘制牛肉辣酱
  • 秘制牛肉干
  • 秘制卤牛肉
  • 秘制烧牛肉
  • 秘制卤牛肉
  • 秘制牛肉干
  • 秘制牛肉干
  • 秘制牛肉干
  • 秘制牛肉干
  • 秘制红烧牛肉
  • 秘制酱肘
  • 秘制金桔酱
  • 秘制酱肘子
  • 秘制草莓酱
  • 秘制酱料
  • 秘制酱肘子
  • 秘制XO酱
  • 秘制金桔酱
  • 秘制金桔酱
  • 秘制酱肘子
  • 秘制酱烧鸡
  • 秘制酱肘子
  • 秘制酱肘子