猪蹄: 3只， 黄豆: 500g， 生姜: 6片， 葱: 4根， 老抽: ， 冰糖: ， 陈醋: ， 八角: 4个， 香叶: 两片， 桂皮: 若干， 白酒: ， 盐:
1将猪蹄洗净，切成小块。提前一天将黄豆泡开
2大火烧油至5成热，放入冰糖，转小火，用筷子不停搅动直到出现焦糖色
3放入猪蹄，翻炒均匀，让每一块猪蹄都均匀的裹上焦糖。开大火，放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角，以及白酒、生抽和一点点陈醋提香
4炒至猪蹄微熟，倒入高压锅里。放入泡开的黄豆，加盐和冰糖。
5加水，按“蹄筋”档开炖。高压锅提示炖好后，再炖一遍
6出锅装盘，撒上葱花