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原料
虾仁: 100克, 腰果: 100克, 芹菜: 200克, 鸡蛋: 2个, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺, 蚝油: 1勺, 糖: 一勺, 葱: 适量, 姜: 适量, 盐: 适量, 淀粉: 1勺
步骤
1虾仁开背,料酒,盐,淀粉,糖腌制20分钟
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2芹菜切段,葱姜切碎
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3凉锅凉油放腰果,腰果刚有些变色,即可盛出,晾凉。
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4鸡蛋打散,滴两滴料酒,油锅炒成块。
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5热锅凉油炒虾仁。
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6锅热后放油,油热后放葱姜炝锅,倒进芹菜翻炒,芹菜熟了放炒好的鸡蛋,虾仁,放盐糖,蚝油。
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7淋生抽出锅!
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小技巧
我用的是青虾仁,炒出来颜色淡,如果虾仁用红虾,炒出来是红色就更好看了!