乌骨鸡: 半只， 猪小排(可省略): 适量， 淮山: 半根， 椰子: 一个， 红枣: 两颗
1将肉类斩块备用，较肥的鸡皮去掉
2将肉类冷水下锅焯水，待沸腾起浮沫即用筷子将肉类捞起，用温水洗净
3另起一锅水，最好选用瓦煲，将斩块的椰子和洗好的肉放下去，添加入红枣和淮山(若鸡较老需煮久一点的话可先等水开再放淮山)
4大火煮开后转小火熬两个钟，开锅喝再加适量盐即可
椰子很难开可让水果店老板劈开硬壳，回家再用刨子刨去灰色皮即可，再动用大菜刀劈开切块。椰子汁可放进去煲汤会更鲜甜。