原料

低筋面粉: 50克， 油: 200克， 盐: 10克， 竹荚鱼: 2条， 面包屑: 100克， 炸天妇罗粉: 50克

步骤

1把从市场买回的竹荚鱼洗净，去头，处理好内脏后，用厨房纸擦干

2腌制竹荚鱼，用盐涂抹竹荚鱼内侧，然后涂上料理用的清酒 腌制20分钟

3配置浆液，在碗中放置面粉，天妇罗粉，注意，一点一点的加水搅拌，不可太稀 ，像酸奶状即可。然后另在一个盘子中放些面包屑和天妇罗粉的混合粉，一定要干燥的盘子 。在炸制之前将竹荚鱼先沾一些淀粉在鱼身上，这个很关键，这样可让浆液更好的挂在鱼身上。然后把鱼放到浆液中充分接触，挂好浆液后，放到面包屑和天妇罗粉的混合粉中充分裹粉。

4此时 要小火，宽油 在炸锅中导入200克油，小火慢慢炸制 一面炸制5分钟即可，然后再翻过另外一面炸3分钟 到表面金黄即可出锅。