萝卜12: 斤， 盐100-150: g， 花椒粉少许: ， 辣椒粉少许:
1选不是太大的萝卜，将萝卜洗干净切成6-8块小长条。放在无油的大盆中加盐码一夜。腌萝卜水留下打卤用。
2第二天将萝卜条放到干净无油的架子上，晾晒到萝卜条发皱
3等到晴天的早上，烧开卤水，将晒好的萝卜干放入开水中搅3-4下，捞出萝卜晒干表面水分既可。
4找个盆或罐子，里面加适量的花椒粉和辣椒粉，放入萝卜干，颠几下晃匀，密封保存萝卜干
1、下卤水捞几下就好，时间长了萝卜干会面， 2、萝卜干最后别晒太干，不好吃 3、打卤前尝下萝卜干咸淡，萝卜干稍咸既可，咸了用不加盐的水打卤，淡了在卤水里加盐就可