原料

糯米: ， 猪肉（半肥瘦）: ， 干葱头: ， 干瑶柱（干贝）: ， 虾米: ， 香菇: ， 调料：: ， 盐 胡椒粉: ， 鸡粉: ， 老抽: ， 印尼甜酱: ， 蒜蓉: ， 棉绳: ， 粽子叶（新鲜的）:

步骤

1首先介绍一下这个印尼甜酱 印尼话叫gezamanis 印尼菜经常会用到这个酱 甜甜的酱油 海南鸡里配的也是这个甜酱 粽子里面加一点调味味道会好很多！

2糯米洗净用水泡1晚 沥干水分

3干瑶柱、虾米、香菇用水泡软（不要泡太久 味道会被洗掉）瑶柱用手撕开 香菇切丁

4猪肉用料理机搅碎 干葱头切丁

5粽子叶买新鲜的 洗净后用水煮一下 擦干水分 这样处理过的粽叶做出来的粽子会更香

6猪肉先炒一遍 炒出水分沥掉

7锅里倒油 炒干葱至金黄色 放蒜蓉炒香  把虾米跟香菇先放进去炒出香味 再放干瑶柱略炒 放炒过的猪肉翻炒均匀 放盐、胡椒粉、印尼甜酱、老抽炒一下 盛出备用

8锅不用洗 接着倒点油 把糯米放进去炒下 再放印尼甜酱、一点盐、鸡粉炒一下盛出

9开始包粽子了 两片粽子叶交叉半叠 两边用牙签固定好

10倒1勺糯米 铺成凹形 放一点馅料

11再铺一层糯米

12对折 修剪多余的叶子 再用两片叶子把两边收口对折 修剪多余的叶子

13包好

14用棉绳裹住打结

15锅烧开水 粽子丢进去煮约2小时熟透即可 注意中途要加几次水 保持水刚没过粽子

小技巧

馅料炒好一定要试味 不够味再加调料！