芋头: , 豆浆: , 椰汁: , 西米: , 糖: , 一撮盐:
1芋头提前蒸熟。
2西米煮熟,备用。西米的煮法是大火煲滚,见到只有一点点白心以后关火,焖到完全透明,取出过冷河。
3豆浆煲滚,离火放到结皮。也可以直接煲化腐竹,不过会比较慢。
4豆浆里加入椰汁,适量水,一点盐,糖,芋头,重新煲滚,关小火,煲到芋头融化。
5搅一搅芋头,让煲出的沙融在糖水里面,糖水会更醇厚。
6加入西米,完成。