鸡胸肉: 1小块， 小土豆: 1个， 胡萝卜: 半根， 洋葱: 四分之一个， 去头基围虾: 5只， 米饭: 1碗
1平底锅烧热，少油，炒热胡萝卜丁，土豆丁，基围虾仁。
2鸡胸肉切成丁，加入少许盐，鸡精，生粉，胡椒粉，腌制10分钟，下锅炒热。
3炒热的鸡丁基围虾胡萝卜土豆丁盛起来备用。
4洋葱切丁，大火炒香后转小火，放入咖喱块，小火炒碎咖喱块。PS:大火容易糊，炒热咖喱块需小火。
5咖喱块炒碎，如图。
6倒入炒好的胡萝卜丁土豆丁鸡丁基围虾，加冷水开始大火炖煮。
7加盖煮，口味重的可以再加点少许黑胡椒粉。
8炖至咖喱浓稠收汁，关火。
9盛饭，浇上炖好的咖喱，完工。
10配上一杯椰汁，不腻噢～
1.炒碎咖喱块要用小火小火小火！ 2.炖煮咖喱收汁要用冷水冷水冷水！