原料

猪里脊: 300g， 包菜心: 300g， 小米辣: 少许， 豆瓣酱: 少许， 调味料: 盐，酱油，花掓等

步骤

1肉切片加水淀粉，盐，少许白糊椒抓匀

2葱，姜，蒜，小米辣，小香葱切碎。

3包菜心入开水锅淖一丁捞出装入盆底。

4炒锅加油，葱，姜炒出味，入豆瓣酱炒出红油后加入各种调味料加高汤烧开后滑入肉片滑熟后直接倒入包菜上。洒上黑芝麻，小米辣，蒜沫后泼上熬热的花椒麻椒油

5做法：1里脊肉切成肉片，放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制。 2圆生菜洗净、轻微淖水。手撕放碗中备用。 3生姜切丝、大蒜小米椒香葱切碎备用。 4将50ml食用油倒入炒锅，下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。 5煸炒出红油后加清水或高汤，大火煮开。 6逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。加调料，酱油、鸡精煮2分钟。 7将汆烫熟肉片带汤倒入准备好的圆生菜碗中，放入葱，蒜，小米辣沫。 8炒锅中加40毫升食用油，加少许花椒加热冒烟。 9将热油快速倒在调料上即可。[呲牙][呲牙]