青菜: 适量， 蒜瓣: 2瓣， 干辣椒: 1个， 油: 适量， 盐: 1调味勺， 料酒: 1调羹， 糖: 1/3调味勺
1洗干净青菜，用手掰成小段，可以避免菜刀的土腥味。 辣椒切成小端，蒜拍扁剥好切块备用。
2炒锅里放油，加热到能看到烟时放入蒜和辣椒，把火调为小火，爆出香味。
3放入青菜翻炒，因为青菜翻炒时会有水渗出，故不用加水。炒时放入料酒，盐和糖。
4翻炒数分钟，根据自己的口味调整一下盐和糖，一份可口的炒青菜就完成了
炒辣椒和蒜瓣时记得开小火，避免炒糊