白果50克: ， 鸡胸肉300克: ， 蛋清1只: ， 葱适量: ， 盐少许: ， 鸡精少许: ， 料酒少许: ， 淀粉适量: ， 香油少许: ， 几粒枸杞:
1鸡胸肉切小丁，加少许盐，料酒，1只蛋清，淀粉适量，用手抓匀腌制备用，葱切小段，白果去掉外壳。
2锅里水烧开放入白果煮5分钟，煮好后取出，去掉白果的红色软膜备用。
3油烧热后放入鸡丁迅速划散，鸡丁炒到颜色变白取出。
4锅里留底油放入葱段和白果煸炒出香味。接着放入炒过的鸡丁，加盐调味，翻炒几下后加几滴香油即可。
5最后撒几粒枸杞点缀。