莲藕: 一两节， 干红辣椒: 1-2个， 姜: 1片， 花椒（可加可不加）: 10粒
1莲藕去皮，顺着藕眼儿切成片，再改刀切成丝，泡入清水中防止氧化变黑
2锅烧热倒入油，待油温3成热时，放入干红辣椒丝，用小火慢慢将红辣椒丝煸香，然后捞出辣椒丝备用
3锅中放入切好的姜丝，花椒，煸出香味后，放入藕丝，中火炒2分钟。
4烹入醋，加盐，生抽，糖，倒少量清水（30ml）炒1分钟。出锅