原料

猪蹄: 2个， 小葱: 3根， 红枣: 8枚， 生姜: 1块， 白糖: 6大勺， 盐: 2小勺， 八角: 2个， 桂皮: 1片， 香叶: 2片， 老抽: 1大勺， 生抽: 1大勺， 料酒: 10ml， 食用油: 10ml， 清水: 2000ml

步骤

11.将猪蹄洗净待用 2.小葱洗净打葱结，姜块拍松 3.将配料（白糖、盐、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、食用油）按要求准备好 4.将炒锅洗净擦干备好

2锅内加入清水(1000ml），煮沸后将猪蹄放入锅中焯水； 关火后将猪蹄捞出洗净，同时将炒锅洗净擦干

3将冷锅加热20秒，倒入食用油（10ml），继续加热10秒至油热

4倒入洗净的猪蹄、糖、老抽、生抽翻炒片刻（30秒），加入葱结、姜块、红枣、桂皮、八角、料酒和清水（1000ml），加盖炖煮

5开盖后继续不断翻炒（防止粘锅），煮至收汁即可

6将菜肴盛出锅装盘