原料

猪肉: 400克， 鹌鹑蛋: 200克， 料酒: 1勺， 鸡蛋: 1个， 生抽: 2勺， 耗油: 2勺， 老抽: 1勺， 鸡精: 少许， 玉米淀粉: 适量， 盐: 1勺， 生姜: 1块， 食用油: 适量

步骤

1猪肉洗净，绞肉机打碎（可以直接买肉馅的。建议别像我一样买的太肥了?）放入鸡蛋，料酒，生抽，姜末抓匀腌制一会儿。

2鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。

3鹌鹑蛋裹上淀粉。

4将蛋包到肉丸里，团成大丸子

5团丸子不要过大，否则炸的时候不好炸透。

6大半碗清水加入生抽2勺，耗油2勺，老抽1勺，搅匀备用。

7锅中放油烧6成热，把肉丸炸至微黄定型捞出。（建议中小火炸透）

8锅中留油，爆香葱姜。

9加入调好的酱汁大火烧开，到入炸好肉丸，小火烧至入味。稍微收汁即可入盘。

10开吃！