榴梿果肉: 500g， 黄油: 50g， 白砂糖: 80g， 鸡蛋: 3个， 牛奶: 500ml， 低筋面粉: 150g， 淡奶油: 300g
1先来张全家福
2鸡蛋打散，加入40g白砂糖搅拌均匀。
3黄油加热融化后，倒入打散的蛋液中，搅拌均匀。
4将牛奶倒入黄油蛋液中搅拌均匀。
5将面粉过筛，加入奶蛋液中。
6搅拌均匀至无面粉颗粒。
7锅中无水无油，小火加热后离火放入两勺面糊，摊成面皮。
8面皮摊好后，用保鲜膜隔开，放入冰箱冷藏。
9将淡奶油中加入40g白砂糖，打发至有明显纹理即可。
10榴莲果肉用勺子碾成泥状。
11取一张面皮铺平后，用刮刀抹一层奶油。
12再取一张面皮覆盖到抹完奶油的面皮上，抹一层榴莲肉泥。
13如上一层榴莲泥，一层奶油，反复覆盖。
14完成!
1.奶蛋液加入面粉后不易搅拌均匀，可将面糊过筛，面粉颗粒用小勺碾压。 2.抹奶油和榴梿泥时不要把面皮抹满。 3.摊面皮时，要摊一张大一点的，放到蛋糕的最上面，这样就能把下层的蛋皮包裹上，显得整齐些。