原料

红椒1根，白豆干4块，姜1块，橄榄油1茶匙，蚝油1大勺

步骤

1.红椒、豆干、姜分别切丝； 2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香； 3.放入红椒丝翻炒一分钟； 4.放入豆干，继续翻炒一分钟； 5.放入1大勺蚝油，翻炒至豆干熟透即可。

小技巧

1. 豆干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食； 2. 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。