原料

柠檬: 1个， 猪肝: 350克， 姜: 4~5片

步骤

1水泡一俩小时~中途换水~再把猪肝周边嫩的不带筋的部分切片~带筋的地儿只划开周边~因为晚点儿还要去筋~所以别切断筋~以便待会儿加热后方便去掉~切好的猪肝再换几次水泡几次~直到猪肝和水的颜色没有那么鲜红

2切柠檬~去腥~我比较倾向于用柠檬去腥~毕竟生姜的刺激性未必宝宝脆弱的胃能够接受的~

3柠檬水煮沸~放入猪肝

4焯一下猪肝~至水再次沸腾~去浮沫

5洗干净猪肝上的浮沫~开始第一次去筋~

6柠檬片和生姜（味儿太腥~一个柠檬都不够去味儿~所以我放了四五片生姜）放入水中~闷一会儿~让味儿全出来~再放去了筋的猪肝~煮大概15分钟~煮熟~不能煮太久~容易变硬

7去沫继续煮

8捞起~切小块儿

9放入平底锅炒~直至没有滋啦声

10放入料理机中打碎

11入锅炒~第二次去筋~这时候遗留下来的都是猪肝里很细微的筋~

12如果发现还有大颗粒~可以把猪肝再次放入料理机中打

13第二次打过之后很细腻了~但是你会发现怎么弄~遗留下来的细小的筋打不碎~第三次挑筋

14小AC姥姥说里面有的颗粒还是不行~于是过筛了~再打

15很细腻了不是吗~哈哈哈~

16小AC的第一道荤菜~猪肝粉~~~我这种从不吃内脏的人~闻着都觉得香到垂涎~哈哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭