田螺: 半斤， 辣椒: 个， 姜: 1块， 蒜: 2-3瓣， 花椒: 5-10粒， 盐: 1勺， 料酒: 1勺， 葱: 3-5根， 油～各种油都可以，: 2勺， 八角: 2-3个
1田螺，海螺都可以，买来浸泡至少3小时。
2把八角，辣椒，花椒切碎，姜蒜切片，葱切小段，起锅时再放。
3一勺油，烧热，倒入除葱以外的调料爆香，香味出来后倒入田螺大火爆炒，到色泽变了倒少量的水焖煮片刻，起锅前撒少许盐和葱花即可。
1.调料可以根据个人口味调整， 2.如果想短时间内让田螺吐沙干净，可以试一试买来往水里倒小半勺油，我们就是这样做的，非常有效。