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原料
①中筋面粉: 150g, ②玉米油: 45g, ③水: 55g, ④低筋面粉: 80g, ⑤玉米油: 20g, ⑥香油: 15g, ⑦芝麻酱: 15g, ⑧盐: 2.5g
步骤
1将①到③混合均匀,揉成光滑面团。
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2将④到⑧的所有材料混合均匀,将步骤一和步骤二都分成八等份,用保鲜膜盖好,静止15分钟。(因为没有买到白芝麻酱,只能用黑芝麻酱做黑暗料理,哈哈)
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3将油酥放入油皮中心
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4顺势将油酥一点点包裹起来
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5将包裹油酥的油皮擀成牛舌状后卷起,静止15分钟
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6将静置的面团两头卷向中心,轻揉成圆形按压,光滑面朝上,表面刷层蜂蜜水,沾满芝麻
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7香喷喷哒香酥麻酱烧饼,吃起来
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小技巧
湿性材料和干性材料根据各地的湿度增减