牛奶馒头

原料

面粉: 5面勺, 温牛奶: 2面勺, 酵母粉: 1调羹, 白糖: 3调羹

步骤

1用面勺盛出5勺面粉(3人份)。

2添加2面勺温牛奶,1调羹酵母粉,以及3调羹白糖,混合均匀。不爱吃甜的可不加白糖。

3将2面勺混合均匀的牛奶、酵母粉和白砂糖倒入面粉中。面粉和牛奶的比例为2:1,即两勺面粉,一勺牛奶。

4用筷子把面粉和牛奶搅成棉絮状。

5把棉絮状的面粉用力揉成面团。尽量多揉一会,这样蒸出来的馒头更加松软。然后用纱布或保鲜膜盖上,放在温暖的地方等待发酵。

6面团发酵至原来的两倍大即可。将大面团拆分成小面团,再次静置发酵20分钟。然后放入蒸锅,凉水入锅。

7蒸至30分钟,关火,再虚蒸5分钟,这样的馒头更松软。然后就可以出锅啦!香香甜甜,干吃都好吃!

小技巧

面团拆分后要再次静置发酵,这样发酵更加完全。凉水入锅蒸,可让面团受热均匀,味道更佳松软。


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