猪皮: 1张， 姜: 2片， 料酒: 1勺， 盐: 1勺
1肉皮洗净 如果有特别明显的毛 拔掉
2如果肉皮很大一张 切成五厘米左右的长条 方便后期刮油
3锅内加水 料酒 冷水将肉皮下锅 煮开后 捞出晾凉
4用刀将肉皮上的肥肉刮掉 当然是越干净越好 （这是刮掉的肥肉）
5将刮好的肉皮切成五毫米左右的细条 用清水再清洗几遍 然后冷水下锅 放入姜片 料酒 （肉皮清水比例大概1：4 当然水越多味道也就越淡）
6大火煮开后加入适量盐 然后小火煮十分钟
7将煮好的肉皮汤倒入电饭锅内 按保温键 保温一宿
8第二天拿出晾凉后 盖上保鲜膜放入冰箱保鲜大概四个小时就ok了
1、电饭锅煲一晚上 第二天 拿出来是清汤寡水的是正常 放入冰箱保鲜后 就自然凝固上了 2、从电饭锅拿出来后最好等凉的差不多再放入冰箱 不然影响冰箱寿命