鱼: 1条
1罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用 ，去皮切碎，野山椒切碎
2在鱼身两面各划几刀 。将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
35、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
4浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
5将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
6取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉
1、除了罗非鱼，这道菜还可以用、桂鱼、或来做； 2、青的味道清香，买不到可以用普通的柠檬代替； 3、买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替，就是气味会稍逊色一些； 4、烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。