排骨: 一斤， 大酱: 2勺， 酸泡菜: 1/3颗， 洋葱: 半个， 辣椒酱: 3勺， 辣椒粉: 3勺（辣的话1-2勺）， 梅汁: 1.5大勺， 糖稀/白糖: 1大勺， 胡椒粉: 少许， 香油: 1大勺， 淘米水/高汤: 一碗
1凉水+大酱搅匀，排骨洗净放入，焯水 （利用大酱去除腥味）
2各种调味料（辣椒酱+辣椒粉+梅汁+糖稀/白糖+胡椒粉+香油）搅匀
3焯水排骨稍微冲洗、放凉+酱料，搅拌均匀
4先铺入切好的洋葱
5再铺搅拌好的排骨
6最后铺上酸泡菜，倒入淘米水/高汤 （如果是高压锅或者带有炖煮模式的电饭煲，一碗即可；如果是普通锅，请适量增加，一定不能超过铺好的材料！） 电饭煲/高压锅：炖煮30分钟 普通锅：开锅后，中小火炖煮40分钟
7出锅后，泡菜剪成适当大小~ 开饭！！！
8参考调料：梅汁