原料

黑麦粉: 100g， 高筋粉: 100g， 奶粉: 25g， 酵母: 1g（秋冬季节2g）， 醪糟（或者格瓦斯）: 130ml， 橄榄油: 6-8g， 核桃仁: 5个， 蔓越莓干（或蓝莓干）: 30g

步骤

1蔓越莓干提前用水浸泡（为了更好地与面团融合），不浸泡也可以。

2把醪糟（或格瓦斯）面粉、发酵粉、奶粉都放进倒进面包机里和面，10分钟左右，分次放入橄榄油，接着和面。

3和面快结束时，放入蔓越莓干和核桃仁。

4在面包机发酵完成后，约1.5-2倍大小。

5平均分成两个面团，整形（随你开心整成你喜欢的欧包形状），做成两个欧包。

6挪到撒了面粉的烤盘上，烤箱稍微加热到40度左右关电源利用烤箱余温进行二次发酵，发酵同时在烤箱内放一碗热水，保持烤箱内温度和湿度，发酵40min。

7取出发酵好的面团，用筛子在面团表面均匀筛上面粉，然后用锋利的刀子沾上水，割包，做你喜欢的样子即可。

8烤箱180摄氏度烤15分钟即可，烤的时候也可以在烤箱中放一碗水，避免表面过硬。

9出炉，将烤好的面包迅速从烤盘上拿下来放在烤网上晾凉，不然面包底部会有水汽影响口感，完成。