原料

鸡蛋 3个: ， 低粉 100克: ， 牛奶 30ml: ， 黄油液 30ml: ， 6寸活底蛋糕模:

步骤

13个鸡蛋打进无水无油的大玻璃碗里全蛋打发，加入细砂糖，很多配方里都说把鸡蛋坐在36度温水里更容易，但我发现直接打发也可以，而且这样做出来的海绵蛋糕没那么干，吃起来口感更松绵！

2打好的蛋糕糊提起打蛋器可以在糊面上划出字而不容易消失，这时可以倒入筛好的面粉进去翻拌。

3然后把牛奶和黄油液也一起倒进去翻拌，180度预热烤箱5分钟。把蛋糕糊倒进模具里，轻震几下把大气泡震掉，放进预热好的烤箱倒数第二层，上管170度，下管130度30分钟。