菜椒炒苦瓜

原料

苦瓜: , 红椒: , 姜丝: , 盐: , 糖: , 酱油:

步骤

1苦瓜、菜椒分别切好,姜丝切好,备用;

2起油锅,先将苦瓜下油锅炒至变色,边炒边稍稍加点水,改中火慢炒至有点糯后,加入菜椒,姜丝,一起悉翻炒均匀后加盐,糖,翻炒均匀,同时可以稍洒点水分,继续翻炒,

3加点酱油,翻炒至收汁即可上碟食用。

小技巧

苦瓜按蔬菜的炒法,着实会有点苦,所以会有很多朋友不喜欢吃,特别是小孩。但苦瓜炒法按炒肉类那样炒的时候,厚薄不重要,厚点炒软后糯糯的,加入酱油,苦味骤减,香糯稍带点象肉的味道。引发食欲。


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