鱼块: 适量， 鸡蛋: 1个， 盐: 适量， 红薯淀粉: 适量， 料酒: 1勺， 花椒油，辣椒油: 适量
1鱼肉切条，放入盐，花椒油，辣椒油腌渍半小时。
2打一个鸡蛋进鱼肉，拌匀。加入适量红薯淀粉，拌匀
3油烧至八成热，把备好的鱼肉条下锅初炸定形。
4待鱼肉稍凉，下锅炸至焦脆即成