蒜苔: 1把， 小鲜鱿: 500克， 姜: 2片， 料酒: 1大匙， 玉米油: 2大匙， 盐: 1/2茶匙， 糖: 1/4茶匙
1蒜薹摘洗干净。（这的蒜薹比较老，有的必须撕去表面的薄皮。）
2姜切片
3鲜鱿撕去表面的黑膜，去内脏，洗干净，切两段
4锅放入水，姜片和料酒烧开，把鲜鱿快速汆烫至微微卷起。（我基本上是鲜鱿倒入，马上照个相就捞起来了。）
5鲜鱿捞起后，马上过凉水，以保持其脆度，然后挤干水分备用
6另热油锅，把蒜薹放入炒至断生
7倒入鲜鱿炒匀
8放盐和糖调味即可。一大盘，真解馋啊