【一人食】豆角羊肉盖浇面

原料

西红柿: 1个, 盐: 3-5克, 面条: 一份, 老抽: 适量, 五香粉: 1-2克, 豆角: 依食量而定, 羊肉: 薄片, 蒜: 两瓣

步骤

1因为没有拍过程图,所以就文字描述啦~

2【准备食材】羊肉提前化一下,切薄片,最好切几片带肥肉的,把羊油炒出来会香一些~ 豆角切小段,西红柿切小块。

3【下锅炒】锅内放油,比炒素菜多一些,下羊肉,开中小火翻炒,等肉变色加老抽,继续翻炒。 炒大概一分钟后,放番茄,不断翻炒,翻炒大概3分钟,放豆角。 加入豆角,加盐,加五香粉(五香粉不要多,比盐少1/5的样子,只是增个味用)

4【关键步骤~】大火翻炒过豆角后,加水至豆角平齐,但不要没过豆角,大火煮沸。 煮沸后转小火炖,尝一下味,看看咸度。

5【煮面】另一锅煮面,最好用手擀面,不过我这里没有,所以中午用的挂面。 水开后下面,煮沸后把面捞出来,放入冷水中焯一下。

6等炒锅里的汁煮成稠的sauce的时候,就可以关火啦,然后盖上锅盖焖个一分钟的样子。

7凉水过滤掉,把面放在盘子里,把菜浇上去,把盘子盖起来,再焖个一分钟。 其实我觉得也可以在关火钱把面直接倒在菜上焖,不要搅拌,关火盖盖子焖,也是一样的~

8成品就是这样啦~没有加滤镜哟,真的好吃~

小技巧

肉切薄片,最好切完会卷起来那种~ 朋友们有更好的做法也可以留言给我呀~互相分享,共同进步!


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