沙虾: 300g， 咸蛋黄: 4个， 姜: 3片， 料酒: 一勺， 盐: 适量
1沙虾剪去须足洗净
2洗净的虾放盘里，加料酒，姜片腌20分钟
3锅放油烧热放入拣去姜片的虾炸变色，约3分钟。捞出
4炒锅加入少许油，放入咸蛋黄煸炒出沙，膨大放入炸过的虾翻炒，使虾均匀的沾上蛋黄即可出锅