原料

主料：鸡腿300克，肥瘦猪肉300克，鹌鹑蛋200克，鲜鱿鱼250克，辅料：冬笋50克，胡萝卜30克，鲜香菇50克，西兰花100克，调料：料酒15克，酱油10克，盐5克，白砂糖10克，胡椒粉3克，玉米淀粉5克

步骤

1.鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； 2.水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 3.冬笋去壳先煮熟再切条； 4.胡萝卜去皮切厚片； 5.香菇泡软，去蒂，对切两半； 6.西兰花切小朵，氽烫过冲凉； 7.鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 8.15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。

小技巧

食物相克： 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。