原料

鸡蛋: 1个， 水: 适量 （要比鸡蛋高，否则会粘锅）， 红糖（不爱用红糖的可以换成冰糖）: 半块（我用的是像碗一样圆的一块一块的，所以是半块）（散装的适量）， 甜白酒（米酒或醪糟）: 两勺， 枸杞: 少量

步骤

11.将鸡蛋放入盛有偏烫的水的碗里，这样能够使鸡蛋下锅后成型包好。（注意不是开水，偏烫就行，手能伸进去拿鸡蛋的水温）

22.将小锅里装上适量水（比鸡蛋水位高一点），放入红糖、甜白酒、枸杞，煮沸。

33.红糖水煮沸2分钟（看到枸杞胀起来）后转为小火，打入鸡蛋。注意鸡蛋成型前不要搅动！

44.水沸腾后煮6分钟即可出锅。（爱吃溏心的就煮时间短一点，不爱吃的就多煮一会儿，自己把握）

小技巧

甜度、甜白酒量根据自己喜好调整，注意煮的时候不能用大火，鸡蛋成型前搅动会使鸡蛋散开。