原料

奶油奶酪: 250g， 淡奶油: 250ml， 蛋黄: 2个， 新鲜草莓: 150g， 细砂糖: 80g， 朗姆酒: 20ml， 柠檬汁: 几滴， 吉利丁片: 3片每片5g

步骤

1新鲜草莓洗净切成小丁备用

2淡奶油加40g细砂糖打至

3分发（看到淡奶油由液体状态转为软冰激凌状即可

4奶油奶酪室温软化切成小块，加40g 细砂糖，容器坐在温水中隔热搅打至顺滑无颗粒

5加入蛋黄搅打均匀，再加朗姆酒和柠檬汁，搅打均匀成芝士糊

6吉利丁片用冷水泡软后，挤干水分，放入小碗，隔热水融化

7把融化的吉利丁液倒入芝士糊中搅拌均匀

8搅拌好的芝士糊和打发好的淡奶油混合，用刮刀搅拌均匀后，倒入草莓丁拌匀

9装到布丁容器中，入冰箱一小时，布丁糊凝固即可。食用前用水果装饰

小技巧

1.  奶油奶酪一定要搅打到顺滑没有小颗粒，否则影响成品质量。天气热的话，做之前把奶油奶酪提前从冰箱取出放常温下软化后，搅打均匀即可。天气凉或者想节省时间，那么把装奶油奶酪的搅打盆坐在温水里（水温以手摸不烫为宜），用打蛋器搅打，奶油奶酪很快就能融化搅打顺滑。 2.  这个方子里的淡奶油，只需要打至5分发即可，就是看到淡奶油从液态打发至变厚重，呈软冰激凌状态即可。