西米: 100g， 清水或椰奶/牛奶: 适量， 椰丝/椰蓉: 适量（不喜欢可以不加）， 奶黄馅: 适量， 白砂糖: 适量（根据个人喜好）
1西米磨成粉末，越细越好，清水可以换成牛奶或椰奶（看个人喜好），加到磨好的西米粉和砂糖里面揉成团。 西米需要时间吸收水分，所以不要一次加太多水进去，分多次加入水揉，揉至水分完全吸收再加水揉，揉至皮软但又能成型的状态。 注意：水加不够皮会太Q很难咬得动的。
2揉好面之后，将事先准备好的馅料包进去 注意：皮一定要薄，比我图片上的起码要薄一倍，大概擀成5毫米左右的厚度，我这个是第一次做有点失败的小经验，皮太厚弹性过大咬不动，哈哈。
3包好之后先切好片，厚度根据个人喜好，切1.5～2.5cm左右都可以。 注：一定要先切片再蒸，不然熟了以后很粘刀切出来不好看。
4上锅大火蒸10分钟左右，看到皮有变透，完全熟透了趁热裹上椰丝就可以吃了，冷藏过后口感更好哦。 注：蒸的时候切好的西米卷不要贴得太靠近，屁股叠屁股围成一个圈是最好的，因为熟了之后容易粘在一起不好分离，裹椰丝可以防粘吃起来也更香（可以不放）。
如果发现皮不够甜，可以之后补救 把糖霜加在椰丝里面搅拌均匀，然后再裹上去，微微轻拍一下表面粘得不均匀的地方，吃起来就会增加甜度。