鸡脆骨: 150克， 土豆: 1个， 四季豆: 30克， 青蒜: 1根， 大蒜瓣: 3粒， 豆瓣辣酱: 1勺， 海鲜酱: 1勺， 白砂糖: 1/2小勺， 料酒: 1大勺
1将土豆去皮切成方丁，四季豆抽去老筋摘成小段，配料的大小跟主料差不多；
2炒锅中倒入适量油加热，分别将土豆丁、四季豆和蒜瓣（拍扁）过油1分钟盛出；
3控干锅里的油，倒入鸡脆骨煸炒至表面微焦；放入土豆丁、四季豆和蒜瓣；调入酱料、料酒和糖混合，文火炒至所有食材裹上酱料，加1～2汤勺清水，大火翻炒收汁，起锅前放入青蒜段即可。
配料可以随意，莴笋、藕丁都可以，不过放土豆丁很好吃，切小丁容易酥软，过一下油不易炒碎；调味时先放酱料，炒匀后再加水大火收汁。