竹蛏: ， 丝瓜: ， 木耳: 泡发， 大蒜头: 4瓣， 干红辣椒: 1只， 葱，姜，蒜叶:
1竹蛏买回家用清水洗净。
2锅内清水煮沸，倒入洗净的竹蛏，用铲刀轻轻翻动，竹蛏受热后会张开贝壳，这个过程不要超过1分钟，关火后再翻几下贝壳都会张开。
3倒掉热水。
4把蛏肉一个个取出，轻轻撕掉腮，用水轻轻冲掉肚子里或蛏鼻里的少量泥沙。
5洗干净的蛏肉。
6丝瓜切一下，随便你切条、切丝还是切块啦无所谓，生姜蒜瓣切末，辣椒切小段。
7油热后倒入葱姜蒜末辣椒炒香。
8倒入竹蛏肉快速翻炒，倒一点啤酒或者料酒，盛出。
9另取油锅，倒入丝瓜木耳炒熟。
10加入之前盛出的竹蛏肉，翻炒均匀，撒一点盐，最后撒点葱蒜叶子，翻炒均匀，就可以装盘了。
11装盘。
竹蛏用开水焯烫时间一定要短，否则蛏肉就老了。