牛里脊肉: 300g, 姜、蒜: 蚝油、料酒、黑胡椒粉, 鸡精、水淀粉:
1牛里脊肉洗净切片,用蚝油、清水分次抓匀后腌制片刻。
2锅热油,爆香姜、蒜,放入牛肉片滑散后,烹入料酒成出。将蚝油、黑胡椒粉、鸡精、水淀粉、清水放入碗中调匀,制成芡汁。
3牛肉及芡汁炒匀即可。