猪蹄: 2只， 八珍甜醋: 1瓶2.2升， 鸡蛋: 10个， 姜: 550克
1猪脚加少许姜片料酒冷水煮开五分钟，再用温水洗净猪脚，沥干待用
2生姜去皮切薄片，用不粘锅中小火炒干水分，鸡蛋煮熟去壳
3用耐腐蚀的不锈钢锅比较好，先放生姜片再放入猪脚，倒入甜醋差不多需要大半瓶
4大火煮开小火两小时，注意翻翻不要粘锅，蒸发厉害记得添加甜醋
52小时后加入鸡蛋，再次煮开后鸡蛋翻一下，每一面颜色都OK了就可以关火闷着了
6每天煮开一次，保持食材都泡在汤汁中即可
全程不加水，料酒只在猪蹄焯水的时候加入，久煮才去油才入味，我怕油，冷却以后会去油再煮开