猪蹄: 1只， 甜醋: 致美斋甜醋2瓶， 姜: 按需，我用了1斤， 鸡蛋: 按需， 红糖: 按需，可提升甜度，我没放
1猪蹄洗干净控水，备用；鸡蛋先用白水煮熟，剥了壳，备用；姜，刮皮，用刀拍扁，备用。
2锅开火烧干水，放入猪手翻炒，频繁翻动，不要让猪手粘锅，炒至干水，加入姜块继续翻炒，要一直翻，避免粘锅。
3大砂锅洗净擦干水，将炒好的猪手和姜块转移入砂锅，放入鸡蛋，倒入甜醋，先用大火煮开，后转小火炖，大概一个小时就可以了。?
4成品?
1.全程不需要放一滴油一滴水！ 2.如果怕酸可以在炖的时候加入红糖； 3.选用黄肉姜，口感好； 4.食材放进砂锅不要装得太满，否则煮开后会溢出来，浪费又不安全； 5.不易变质，不用急着全部吃完哦。