带皮羊肉: 1kg， 酱油: 半杯， 台湾米酒: 半杯， 台湾豆瓣: 3大勺， 羊肉炉汤料包: 1包， 红枣: 数颗， 香麻油: 适量， 姜片: 数片
1将羊肉川烫后温水洗净，控水备用
2锅内倒入香麻油，放入姜片煸炒，一定要把姜片炒干
3我用的是这种麻油，台湾阿妈说黑麻油会更香醇
4倒入川烫好的羊肉，翻炒均匀后加入豆瓣酱和酱油 我用的是这种豆瓣酱，相比国内的感觉比较甜没那么辣
5每块羊肉都沾到酱料后，加入米酒 据说用金门高粱酒更好哦
6加入料包 这个是我在这边买到的料包，很好用，里面分包的很好
7把羊肉倒进高压锅，加入红枣，加水到盖过肉的位置，上汽之后小火20分钟就有软烂温暖的羊肉炉可以吃啦
蘸料：豆腐乳两块，豆瓣酱两勺，白糖一勺，香油一勺搅拌均匀即可 配菜可以加圆白菜、豆皮之类的常见火锅配菜