简介

调味料中的“肉骨茶香料包”可买市售的现成肉骨茶专用香料包，于一般烘焙材料店、南北杂货店或超市都有卖。

原料

排骨尾骨肉1斤，干香菇5朵，水3升，蒜头3大颗，肉骨茶香料包1包，盐少许

步骤

1.排骨肉洗净放入滚水中汆烫后捞起，用冷水冲洗干净；干香菇放入冷水中泡软备用。 2.另取一深锅，将水煮滚后，放入肉骨茶香料包焖煮30分钟，加入作法1的香菇及蒜头一起煮开后，改用小火续煮30分钟，再将作法1的排骨放入锅内，以小火续煮1小时，最后以盐调味即可。