原料

开洋: 1小把， 干贝: 十几个， 香菇干: 4个， 土豆粉: 适量， 小青辣椒: 1个， 干小米椒: 2个， 葱: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 糖: 适量， 白胡椒粉: 少许， 生姜: 少许

步骤

1开洋干贝用黄酒加适量热水浸泡15分钟，香菇干提前泡发，烧开水把土豆粉倒入，煮软，用凉水冲好后沥干水分备用

2把干贝用手撕开，香菇切成香菇末，青辣椒切小块，干辣椒切小块，姜切末，葱切好

3开火，锅内倒入油，分别依次倒入姜、青辣椒、干辣椒、香菇、开洋、干贝煸炒

4倒入土豆粉，加适量生抽，适量老抽（老抽不能倒太多），不断翻炒，等土豆粉炒透后根据自己的口味加适量糖

5最后撒葱花，胡椒粉，出锅

小技巧

我选的是东北土豆粉，口感Q弹，需要注意的是土豆粉一定要煮泡软，也可以用红薯粉，因为家里没有新鲜的红色小辣椒，用的是干小米椒，如果用红色小辣椒的话，菜的色味更佳，这个菜的口味鲜香辣超级下饭。