杂菜咖喱猪排饭

原料

胡萝卜: 一根, 洋葱(中号): 一个, 土豆(大的): 1个, 猪肉: 450g, 独子蒜(大): 两颗, 鸡蛋: 一枚, 面粉: 大半碗, 面包糠: 一碗, 黑胡椒粒: 少许, 花生油: 适量, 咖喱: 三块, 盐: 适量

步骤

11猪肉横刀切成猪排厚度,把切好的肉一块一块用刀背敲打,按摩。然后加入1.5茶匙盐,蒜末,1.5茶匙黑胡椒粒,少许油进行腌制。腌制时间不少于两个小时。

2然后,我们把杂菜切丁,备用。

3把锅里多余水分烧干后加入适量油,油温上来后先倒进洋葱爆香,加入1.5茶匙的黑胡椒粒,快速爆炒后加入胡萝卜,稍微煸炒后再倒入土豆进行翻炒。

4往经过煸炒的杂菜里加入水,水要没过杂菜。盖上盖子大火煮开后转小火煮到剩下1/2的水。

5待水烧到只有原来的1/2时,加入咖喱块,煮至浓稠,出锅前加入两茶匙半左右的盐。

6这时我们把事先腌制好的猪排从冰箱取出。

7准备好一枚打散的鸡蛋,一碗的面包糠,大半碗的面粉。

8猪排先裹上一层面粉,再裹上鸡蛋,最后再裹上面包糠,待油温上来,放入锅中煎制。

小技巧

1、因为在给猪排裹面粉占面包糠时不便,猪排煎制的图片没有给大家接上。 2、猪排应该事先腌制好,隔夜腌制味道更佳。 3、在切猪肉时应该控制好猪肉的厚度,注意不能太厚,因为裹上面粉,鸡蛋,面包糠后猪排太厚使得猪排难熟。 4、咖喱最后收汁的部分很重要,应该注意保持小火,因为加入咖喱块后很容易黏底。 5、鸡蛋只要稍微打散即刻。在裹面粉时注意不要裹得太厚,粘面粉后要抖出多余面粉。 6、猪排煎制过程中不建议经常翻动,最好煎完一面再去翻动,切记不要在煎制的时候盖上锅盖。


相关菜谱

  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 【咖喱猪排饭】
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭
  • 咖喱猪排饭—猪排部分
  • 咖喱杂菜
  • 自制咖喱猪排饭
  • 鸡肉咖喱猪排饭
  • 咖喱牛排猪排饭
  • 深夜猪排咖喱饭
  • 黄金咖喱猪排饭