原料
馒头: 100克， 青红辣椒: 各15克， 鸡蛋: 一个， 水发香菇: 2朵， 水发黑木耳: 10克， 盐: 1/2茶匙， 白糖: 1/2茶匙， 葱: 少许
步骤
1青红辣椒、香菇、木耳清洗干净
2馒头切成1厘米见方的丁，青红椒切指甲片，香菇、木耳切丁，葱切片
3鸡蛋打入碗中
4用筷子搅散
5把馒头丁放入鸡蛋液中，拌匀
6锅烧热，放入少许油烧至5成热，放入馒头丁
7小火煎至馒头丁表面金黄盛出
8另起油锅，爆香葱片
9放入香菇和黑木耳略炒
10再放入馒头丁、青红辣椒
11加入盐和白糖
12快速翻炒1分钟即可出锅
小技巧
煎馒头丁的时候火不能太大。 炒至时馒头丁放入以后要快速翻炒，出锅立即食用口味最佳。
