原料

中筋面粉: 120克， 泡打粉: 5克， 盐: 1/2小勺（1克左右）， 细砂糖: 5克， 芝士粉: 3克（没有可不加）， 椰子油: 30克， 椰蓉: 适量（随喜好）， 椰奶（牛奶）: 40克左右（看面团软硬度添加）

步骤

1粉类称重过筛，加入盐糖椰蓉拌匀。

2加入固体状椰子油搓成细砂状。

3少量多次倒入椰奶，揉成柔软的面团，成团即可，不要揉过度，不然发不高了。

4案板撒上一层干粉，把面团擀成1cm左右的厚度，用模具压出图案，摆入烤盘。

5烤箱中层220度预热，放入摆好的司康，7--9分钟，司康有明显的涨高，表面微微上色即可出炉。

6小巧玲珑，深受儿子钟爱。

7照片颜色比成品颜色深一些。

小技巧

1:夏天椰子油不是固体状，放冰箱冷藏一会儿就好了。 2:我用的中筋面粉，低粉更好，用低粉可以减少一些泡打粉，更健康。 3:芝士粉可加可不加，也可以加入一些奶酪，会更好吃。 4:椰奶可以换成牛奶或者水。 5:椰奶我是用春光椰子粉冲的，有点多没用完，大概用了80克，做的时候灵活掌握，剩下的被我喝了。 6:司康做法很随意，可以加入培根，或者核桃等干果，或者蔓越莓葡萄干等果干做成甜口的，也好好吃！ 7:表面可以刷上蛋黄液，撒些黑芝麻会更好看！ 8:吃不完的司康可以冷藏或者冷冻，下次吃之前复烤或微波加热一下就行。